Tartaletas de acelga y manzana

MASA

INGREDIENTES

250 gr de harina de espelta

1 cucharadita de levadura instantánea

Una pizca de sal

1 cucharada de aceite de oliva

Agua tibia

PREPARACIÓN

Mezclar el harina, la sal y la levadura.

Añadir agua tibia poquito a poco y amasar hasta conseguir una masa que no se pegue y que sea fácil de manejar. Amasar durante 10 minutos y dejar reposar tapada con un paño hasta que se duplique. Es aconsejable dejarla reposar en un ambiente cálido para que suba mejor.

Volver a amasar y extender sobre una superficie lisa y previamente enharinada. Cortar en cuadraditos de unos 10x10 cm.

Yo he utilizado moldes para flan grandes. Los he engrasado ligeramente, y forrado con 1 cuadradito de masa por molde.

RELLENO

INGREDIENTES

1 manojo de acelgas

1 pimiento rojo

1 manzana

1/2 taza de pasas

1/2 taza de nueces ligeramente tostadas

1 cebolleta

Sal a gusto

Una pizca de pimienta negra

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

Una pizca de canela en polvo

PREPARACIÓN

Lavar y cortar en tiras las acelgas.

Picar finamente la cebolleta y el pimiento.

En una fuente mezclar las verduras con las pasas, la pimienta, el pimentón, la canela y rociar con el aceite de oliva. Dejar macerar unas 3 horas.

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Llenar los moldes previamente engrasados y forrados de masa, con la mezcla de verduras. Insertar un gajo de manzana con piel en cada tartaleta.

Hornear a 180º durante 30 minutos.